Pimentos là loại ớt nhỏ màu đỏ có nguồn gốc từ Bắc và Trung Mỹ. Chúng còn được gọi là "ớt anh đào" vì hình dạng tròn, trái ngược với "ớt chuông" hình quả trám. " Hầu hết ớt cay là ớt ngọt, nhưng một số loại có thể cay.
Pimentos thường được cắt nhỏ và nhét vào quả ô liu xanh của Tây Ban Nha. Những quả ô liu này được sử dụng như một món trang trí, chẳng hạn như với martini, và là một thành phần quan trọng trong pho mát pimento cũng như trong món thịt ăn trưa được gọi là ổ bánh pimento. Chúng cũng có thể được nhồi để làm món khai vị hoặc ngâm chua.
Pimentos thường ngọt ngào và nhẹ nhàng. Chúng được coi là một trong những loại ớt nhẹ nhất.
