Thăn lợn nên được nấu trong khoảng 30 phút mỗi pound trong lò nướng đã được làm nóng trước ở 350 độ. Một cách tốt để đảm bảo rằng thăn lợn được nấu chín đúng cách là sử dụng nhiệt kế thịt . Thịt sẽ chín khi nhiệt kế đạt nhiệt độ từ 155 đến 165 độ.
Nhiệt kế phải được cắm vào phần dày nhất của thăn lợn và không được chạm vào bất kỳ phần nào của xương. Điều này cho phép đọc chính xác. Nướng thịt thăn lợn trước khi nấu sẽ giúp nước ép ngấm vào thịt lợn, khiến món ăn có hương vị thơm ngon hơn.
