Sau khi nấu chín, có thể bảo quản trai trong tủ lạnh đến bốn ngày. Sau khi nấu chín trai, điều quan trọng là phải đặt chúng trong hộp kín và cho vào tủ lạnh trong vòng hai giờ kể từ nấu nướng. Nếu trai không thể tiêu thụ trong vòng bốn ngày, chúng có thể được đông lạnh đến ba tháng. Trong khi thực phẩm đông lạnh ở 0 độ F vẫn an toàn vô thời hạn, khung thời gian này đảm bảo rằng chất lượng vẫn còn nguyên vẹn.
Trai được làm chín bằng cách hấp, nướng, nướng hoặc nướng. Điều quan trọng là chúng phải được bảo quản lạnh trong tủ lạnh trước khi nấu chúng. Tốt nhất nên bảo quản trai sống bằng khăn giấy ướt và để trong tủ lạnh tối đa một tuần. Trai đã cắt nhỏ cũng có thể được bảo quản trong tủ lạnh khoảng một tuần khi ngâm trong chất lỏng của chúng và được bảo quản trong hộp đậy kín. Trai sống, băm nhỏ cũng có thể được đông lạnh trong chất lỏng của chúng, trong tối đa hai tháng.
Trước khi nấu trai, hãy luôn rửa sạch vỏ và nếu muốn, hãy loại bỏ phần râu đen và xơ nhô ra khỏi vỏ. Điều quan trọng là phải nấu trai ở nhiệt độ bên trong 145 độ F, đồng thời không kéo dài thời gian nấu quá nhiều, vì điều này có thể tạo ra thịt trai cứng và dai. Vẹm sống có thể được hấp hoặc nướng cho đến khi mở vỏ, và tốt nhất là nên nướng trai nhỏ.
