Luộc lại một quả trứng đã luộc mềm cũng được, miễn là nó không để ở ngoài trong hơn 2 giờ. Nếu trứng đã luộc hơn 2 giờ, có thể có ô nhiễm vi khuẩn.
Điều quan trọng là phải phục vụ trứng đã nấu chín ngay lập tức vì có thể bị nhiễm vi khuẩn như salmonella. Sự ô nhiễm như vậy có thể gây ra ngộ độc thực phẩm.
Trứng đã luộc chín hoặc luộc chín nên được luộc lại trong vòng 2 giờ sau khi luộc lần đầu tiên. Để luộc lại trứng sau hơn 2 giờ, hãy cho trứng vào tủ lạnh trước thay vì để ra ngoài. Sau đó, lấy chúng ra khỏi tủ lạnh và đun sôi lại, tiêu thụ ngay sau đó.
