Các nhà nghiên cứu từ Mayo Clinic phát hiện ra rằng trung bình toàn bộ quá trình từ khi một người ăn cho đến khi họ loại bỏ mất khoảng 53 giờ. Tuy nhiên, thời gian tiêu hóa thức ăn không giống nhau cho các cá nhân khác nhau và cho nam giới, phụ nữ và trẻ em dưới dạng nhóm.
Sau khi một người ăn thức ăn, mất khoảng sáu đến tám giờ để đi qua dạ dày và ruột non. Thời gian vận chuyển qua ruột già, hoặc ruột kết, mất nhiều thời gian hơn đáng kể, trung bình khoảng 40 giờ. Ở nam giới, thức ăn lưu lại trong ruột già khoảng 33 giờ, trong khi ở phụ nữ, thức ăn tồn tại trong khoảng 47 giờ. Khi hai bác sĩ người Anh nghiên cứu thời gian tiêu hóa ở trẻ em, họ phát hiện ra rằng thời gian tiêu hóa ở trẻ em nhanh hơn đáng kể so với người lớn, trung bình chỉ 33 giờ từ khi ăn đến khi tiêu hóa.
