Để chuẩn bị cho khoai lang đông lạnh, trước tiên, hãy phân loại chúng theo kích cỡ và rửa thật sạch. Nướng trong lò, không bóc vỏ, cho đến khi hơi mềm. Để nguội, sau đó bọc từng viên khoai tây trong giấy nhôm. Cho khoai tây đã bọc vào túi polyetylen và để đông lạnh.
Ngoài ra, khoai tây có thể được luộc, hấp hoặc nấu chín trước khi đông lạnh. Khoai tây có thể được cắt lát, nghiền hoặc để nguyên củ. Để tránh bị thâm, hãy nhúng cả củ khoai lang vào dung dịch gồm 1/2 chén nước cốt chanh và một lít nước hoặc trộn hai muỗng canh nước cốt chanh vào mỗi lít khoai lang nghiền.
Để nấu khoai tây đã đông lạnh trước đó, hãy đặt trong lò nướng 350 độ F cho đến khi mềm hoàn toàn, để khoai tây bọc trong giấy bạc.
Để đông lạnh khoai lang, hãy chọn những củ từ trung bình đến lớn đã được bảo quản trong ít nhất một tuần. Phân loại theo kích cỡ và rửa kỹ. Nấu cho đến khi gần mềm trong nước, trong hơi nước, trong nồi áp suất hoặc trong lò nướng. Để nguội, gọt vỏ khoai lang, cắt đôi, cắt lát hoặc nghiền. Để tránh bị thâm, hãy nhúng khoai lang nguyên củ hoặc cắt lát trong 5 giây trong dung dịch gồm 1/2 cốc nước chanh với 1 lít nước. Đối với khoai lang nghiền, trộn 2 muỗng canh nước cam hoặc chanh vào mỗi lít khoai lang nghiền. Gói vào hộp, để lại 1/2 inch khoảng trống giữa khoai tây và nắp. Niêm phong và đóng băng.
Để đông lạnh khoai lang nướng, hãy rửa sạch, cắt nhỏ và nướng trong lò nướng ở nhiệt độ 350 độ F mà không gọt vỏ cho đến khi hơi mềm. Để nguội, bỏ vỏ và gói riêng trong giấy nhôm. Đặt trong túi polyetylen và đông lạnh. Để ăn, hãy lấy ra khỏi tủ đông và hoàn tất việc nướng trong lò ở nhiệt độ 350 độ F ngay lập tức trước khi phục vụ. Để khoai tây bọc trong giấy nhôm khi nướng.
