Thịt lợn nấu chín có thể để trong hai giờ nếu nhiệt độ phòng là 90 độ F trở xuống hoặc một giờ nếu nhiệt độ phòng lớn hơn 90 độ F. Thịt lợn sống nên được bảo quản lạnh ở nhiệt độ 40 độ F và nấu chín trong vòng 3-5 ngày.
Để bảo quản thịt lợn đã nấu chín, hãy đặt thịt lợn trong các hộp cạn và để trong tủ lạnh ở nhiệt độ 40 độ F. Thịt lợn nấu chín cũng có thể được đông lạnh và sử dụng trong vòng ba tháng. Khi rã đông thịt lợn đông lạnh, cách tốt nhất là cho vào tủ lạnh, trong lò vi sóng hoặc trong túi kín trong nước lạnh. Không nên rã đông ở nhiệt độ phòng.
