Đầu đến cuối mùa thu là mùa thu hoạch hồ đào. Điều này có thể thay đổi tùy thuộc vào khu vực trồng cây hồ đào và giống cây hồ đào cụ thể. Ở Mỹ, mùa thu hoạch hồ đào trung bình là vào tháng 11.
Phải mất trung bình 10 năm để cây hồ đào bắt đầu cho quả nếu cây được trồng từ hạt. Cây hồ đào được trồng từ cây giâm cành hoặc cây nhỏ hơn bắt đầu cho quả trong vòng sáu đến 10 năm. Sản lượng quả hạch phụ thuộc vào việc chúng có được chăm sóc tốt với các phương pháp bón phân, trồng, tưới nước và thu hoạch hợp lý hay không. Nói chung, khi cây hồ đào đạt độ chín thì nên bắt đầu thu hoạch hạt.
