Theo Bộ Nông nghiệp Hoa Kỳ, thịt đông lạnh không bị hỏng nếu tủ đông được duy trì ổn định ở 0 độ F. thời gian.
Để duy trì chất lượng thịt, USDA khuyến nghị thời gian bảo quản tối đa là 12 tháng đối với thịt quay, bít tết, sườn, thú rừng và gia cầm nguyên con. Thời gian bảo quản tối đa được khuyến nghị đối với các loại thịt khác như sau: chín tháng đối với các bộ phận của gia cầm, bốn tháng đối với thịt xay và hai tháng đối với giăm bông, bánh hotdog và thịt trưa. Các khuyến nghị này của USDA chỉ dành cho các loại thịt chưa nấu chín.
