Phô mai Romano có vị mặn hơn, đậm đà hơn so với vị nhẹ của phô mai Parmesan. Mặc dù các loại phô mai này tương tự nhau nhưng chúng mang lại hương vị khác nhau cho bữa ăn của người Ý.
Cả Parmesan và Romano đều là pho mát cứng, dạng bào được sử dụng trên món salad, bánh pizza, súp, mì ống và bánh mì. Chúng ở dạng khử nước hoặc dạng tươi, dạng sau mang lại hương vị mạnh nhất.
Phô mai Romano đến từ Rome và có màu trắng. Vì có vị mặn nên Romano có thể hữu ích nhất trong các món súp để tăng hương vị. Đôi khi nó được pha loãng với pho mát Mozzarella hoặc Parmesan cho bánh pizza hoặc bánh mì.
Phô mai Parmesan đến từ Parma, Ý và có màu vàng nhạt. Hương vị của nó nhẹ và bổ, khiến nó trở thành loại pho mát phổ biến được lựa chọn trong các món tráng miệng, cũng như bánh pizza, bánh mì và salad.
Các loại pho mát cứng khác bao gồm cheddar và Thụy Sĩ. Chúng có thể được cắt nhỏ và sử dụng cho các món ăn Ý.
