Một số sai lầm thường gặp khi nấu món bít tết London Broil là gì?

G. Stephen Jones viết trên tờ The Reluctant Gourmet, một sai lầm phổ biến thường mắc phải khi nấu món bít tết ở London là không ướp thịt trước. London broil không đề cập đến phần thịt mà thay vào đó là một loại chế biến nhất định bao gồm ướp, nướng và cắt lát mỏng thịt bò.

Đôi khi, tờ rơi ở London đề cập một cách không thích hợp đến vòng trên cùng, một miếng thịt bò không xương từ phần sau của con bò. Nó rất nạc và cần được làm mềm với nước xốt trước khi nướng hoặc nướng, và nó được cắt lát trước khi được phục vụ. Loại vừa và hiếm nấu trong 4 đến 5 phút mỗi mặt khi nướng, 5 đến 6 phút mỗi mặt khi nướng chín và 6 đến 7 phút khi nướng.

Bất kỳ phần thịt nào cũng có thể trở thành thịt nướng ở London nếu nó được chế biến đúng cách. Bắt đầu với chất lỏng có tính axit, chẳng hạn như nước tương hoặc giấm, trước khi thêm các gia vị và hương vị khác. Thịt nên ướp trong tối đa 6 giờ. Sau khi đã được nấu chín, nó nên được cắt lát mỏng chống lại hạt trước khi được phục vụ.

Nhà hàng ở London truyền thống sử dụng bít tết sườn. Bất chấp tên gọi, tờ rơi ở London rất có thể đến từ Bắc Mỹ và nguồn gốc của nó có thể là ở Philadelphia.