Để có một cuốn thịt nướng kiểu London hoàn hảo, việc cắt lát phù hợp cũng quan trọng như kỹ thuật nấu ăn. Món bít tết mỏng đặc biệt này nấu nhanh chóng và công thức của Paula Deen sử dụng lò nướng để nướng một miếng thịt nướng hoàn hảo ở London trong vài phút.
Làm nóng lò nướng thịt trước và lót một tấm nướng có viền bằng giấy bạc. Nêm một tờ giấy bạc ở London nặng 3 pound với muối và hạt tiêu. Trong một chảo lớn, không phản ứng ở nhiệt độ thấp, kết hợp 1/3 cốc giấm balsamic, 1 thìa đường nâu đóng gói, 1 tép tỏi đã đập dập và bóc vỏ và 1 lá nguyệt quế. Đun nhỏ lửa trong khoảng 5 phút cho đến khi chất lỏng giảm đi một nửa và có dạng siro. Bỏ tỏi và lá nguyệt quế.
Đặt thịt lên khay nướng và từ từ đổ lớp men lên trên. Cắt thịt từ nhiệt độ 4 inch cho đến khi đạt được độ chín mong muốn. Đối với loại vừa-hiếm, nấu khoảng 4 phút cho mỗi món. Thời gian nấu thay đổi rất nhiều tùy thuộc vào độ dày của miếng bít tết.
Để tránh bị cháy, hãy giữ cho cửa lò không bị nứt trong quá trình nướng. Gỡ thịt từ gà thịt ra thớt và để thịt nghỉ ít nhất 5 phút. Bít tết tiếp tục nấu trong khi nghỉ ngơi. Cắt mỏng thịt theo thớ trước khi chuyển sang đĩa phục vụ.
