Công thức nấu ăn cho cả bánh pho mát chanh nướng và không nướng cần ít nhất ba giờ để thiết lập bánh pho mát. Thời gian làm lạnh cho bánh pho mát nướng trong khoảng từ ba đến 24 giờ, tùy thuộc vào công thức. Mặc dù bánh pho mát chưa nướng thường được đặt sau ba giờ trong tủ lạnh, nhưng bạn nên làm lạnh qua đêm để có kết quả tốt nhất.
Công thức làm bánh pho mát chanh yêu cầu nướng thường là những công thức có chứa trứng. Thời gian nướng dao động từ 40 đến 60 phút, cần thêm thời gian làm lạnh để làm lạnh bánh pho mát sau khi lấy ra khỏi lò.
Phiên bản bánh pho mát chanh không nướng của Martha Stewart sử dụng nhân 1 3/8 que bơ đun chảy, 2 muỗng canh đường, hai gói pho mát kem mềm 8 ounce, một lon sữa đặc có đường 14 ounce, 1 thìa cà phê vani và 1/4 cốc nước cốt chanh, trộn với nhau và đổ vào vỏ bánh quy giòn graham. Sau ba giờ để trong tủ lạnh, bánh pho mát đã sẵn sàng để ăn.
