Food Network giới thiệu hai công thức nấu ăn đơn giản và dễ làm cho món gà cuộn ở London. Công thức của Sara Moulton sử dụng bếp nướng, trong khi công thức của Food Network Magazine yêu cầu nấu bằng chảo ở nhiệt độ cao.
Để làm công thức của Sara Moulton, hãy kết hợp 4 tép tỏi lớn băm nhỏ, 4 muỗng canh giấm balsamic, 4 muỗng canh nước cốt chanh tươi, 3 muỗng canh mù tạt Dijon, 1/2 muỗng canh sốt Worcestershire, 1 muỗng canh nước tương, 1 muỗng cà phê lá oregano khô, 1 thìa húng quế khô, 1 thìa cỏ xạ hương khô, 1/2 thìa ớt khô và 2/3 chén dầu ô liu. Đặt một miếng giấy bạc London 2 đến 2 1/2 pound vào một túi nhựa có nắp đậy và đổ nước xốt vào đó. Ướp trong tám giờ. Lấy thịt ra và vỗ nhẹ cho khô. Làm nóng lò nướng và nướng thịt trong vòng chín đến 10 phút cho mỗi mặt.
Để thực hiện công thức của Tạp chí Mạng lưới thực phẩm, hãy hòa tan 1 viên thịt bò viên trong 3/4 cốc nước nóng. Thêm vào 2 muỗng canh dầu, 1 muỗng canh xì dầu, 1 muỗng canh sốt Worcestershire, 2 muỗng canh nước cốt chanh tươi, 1 muỗng cà phê muối và 1/2 muỗng cà phê tiêu. Cho một tờ giấy bạc tròn 2 pound ở London vào một chiếc túi có nắp đậy cùng với nước xốt. Để làm bơ thảo mộc, kết hợp 4 muỗng canh bơ, 1/2 muỗng canh hẹ cắt nhỏ, 1 muỗng canh mùi tây tươi cắt nhỏ, 1 muỗng canh ngải giấm cắt nhỏ, muối, tiêu và 1 muỗng canh nước cốt chanh. Vỗ nhẹ cho thịt khô và đun chảo trên lửa lớn. Xoa thịt với 1 muỗng canh dầu ô liu và ướp trong bảy phút. Quay và nấu thêm năm phút. Bơ thảo mộc lên trên trước khi dùng.
