Mahi mahi là một loại cá thịt chắc, có hương vị đậm hơn một chút so với cá trắng nhẹ. Mahi mahi là tên tiếng Hawaii của cá heo. Đầu tròn có mào của loài cá này giống cá heo, nhưng nó không liên quan đến cá heo. Tên "mahi mahi" được dùng để tránh nhầm lẫn.
Tính đến năm 2014, mahi mahi rất phổ biến ở Hawaii, đặc biệt là trong các nhà hàng quy mô lớn. Cá thường được phục vụ nướng, nướng hoặc nướng. Hầu hết mahi mahi được đánh bắt ở Nhật Bản và Đài Loan. Cá là một nguồn cung cấp vitamin B12 và kali dồi dào. Bất kỳ loại phi lê cá dày, chắc nào cũng có thể được thay thế cho mahi mahi trong công thức nấu ăn nếu không có sẵn.
