Sự khác biệt chính giữa chảo cuộn thạch và tấm bánh quy là chảo cuộn thạch có các cạnh cao 1 inch, trong khi tấm bánh quy chỉ có một hoặc hai mặt được uốn cong lên. Chảo cuộn thạch được sử dụng để làm bánh cuốn hoặc nướng rau củ. Nó cũng có thể thay thế cho một trang cookie, nếu cần.
Mặc dù nhiều thợ làm bánh sử dụng chảo thạch và tấm bánh quy thay thế cho nhau, nhưng chúng thực sự được làm cho hai mục đích rất khác nhau. Cookie nướng tốt nhất khi không khí được phép lưu thông tự do xung quanh chúng. Do đó, bề mặt phẳng của một tấm bánh quy không có mặt nào là hoàn hảo. Một tấm bánh quy có thể có một mặt hơi lật lên, nhưng điều này chỉ để dễ xử lý và nó sẽ không ảnh hưởng đến việc nướng. Bởi vì tờ giấy này không có bất kỳ mặt nào, nó không nên được sử dụng để nướng bất kỳ thứ gì có nước trái cây có thể chảy xuống mép.
Tất cả bốn cạnh của chảo cuộn thạch cao 1 inch. Những cạnh ngắn này làm cho chảo trở nên lý tưởng cho một số công thức nấu ăn khác nhau, bao gồm cả thạch cuộn và bánh pizza tự làm. Chảo cũng có thể được sử dụng để nướng bánh quy, nhưng có thể phải điều chỉnh thời gian nấu do thiếu luồng không khí.
