Một số nguyên liệu, chẳng hạn như thêm bơ, nước, dầu, kem chua, lòng đỏ trứng và sữa hoặc sữa bơ, có thể làm cho bánh bơ của bạn ẩm hơn. Thêm nhiều nguyên liệu ẩm hơn, trộn nhẹ nhàng hơn và chú ý cẩn thận thời gian nướng sẽ giúp giữ lại độ ẩm trong bột bánh.
Biến số lớn nhất trong việc nướng bánh bằng bơ là độ ẩm trong bột vì bột càng khô thì độ ẩm càng ngấm. Bù đắp cho điều này bằng cách thêm hoặc tăng các thành phần ẩm. Một cách dễ dàng là thêm nhiều bơ hoặc lòng đỏ trứng vào bột bánh của bạn. Khoảng hai thìa bơ hoặc hai lòng đỏ trứng lớn có thể làm bánh ẩm hơn. Bạn cũng có thể bổ sung và giữ ẩm bằng cách thêm khoảng 1/2 cốc dầu thực vật sạch. Để tăng hương vị đồng thời bổ sung độ ẩm, hãy thêm một lượng tương đương kem chua, sữa bơ hoặc sữa bò thông thường. Để bổ sung độ ẩm mà không cần thêm calo hoặc chất béo bão hòa, hãy thêm khoảng 1/2 cốc nước. Nếu bột quá lỏng, thêm khoảng một thìa cà phê bột sẽ làm cân bằng lại bột.
Cùng với việc thêm các nguyên liệu ẩm, bạn có thể giữ ẩm cho bột bánh bằng cách không khuấy quá kỹ khi trộn các nguyên liệu. Điều này cũng cải thiện kết cấu. Nhớ tra dầu mỡ vào chảo bánh bột mì, và để kiểm tra độ chín của bánh bằng cách cắm tăm gỗ vào giữa mỗi lớp. Bánh được hoàn thành khi tăm sạch sẽ.
