Applebee's cung cấp nước xốt salad truyền thống, bao gồm trang trại, phô mai xanh, mù tạt mật ong, Caesar và món Ý không béo, cùng với các lựa chọn hiện đại, chẳng hạn như Mexi-ranch, Oriental giấm, dầu giấm thịt xông khói nóng và nước sốt nữ thần xanh. Nhà hàng cũng phục vụ dầu giấm chanh ớt và dầu giấm balsamic mật ong từ năm 2016, mặc dù lựa chọn nước sốt có thể thay đổi tùy theo tình trạng sẵn có và địa điểm.
Các món salad cỡ nhỏ của Applebee được phục vụ với nước sốt được gợi ý để bổ sung cho chủ đề của món salad. Món salad gà chặt fiesta, gồm salsa đậu đen-ngô, bánh tortilla và gà nướng tráng men chimicharri, được phục vụ với cheddar trắng và sốt jalapeño cay. Lá rau bina tươi, hạnh nhân và tôm nướng được trộn với dầu giấm thịt xông khói nóng để tạo ra món salad tôm nướng và rau bina của Applebee. Nước sốt Mexi-ranch của Applebee đứng đầu trong món gà nấu chanh của nhà hàng và được phục vụ cùng với món gà cuộn fajita.
Món salad gia đình, kết hợp rau xanh, dưa chuột và cà chua tươi với miếng thịt xông khói, pho mát cắt nhỏ và bánh mì nướng, là món duy nhất trong thực đơn của Applebee được phục vụ với lựa chọn nước xốt kể từ năm 2016. Món salad Caesar nhỏ và phiên bản lớn với gà nướng đều được phục vụ với sốt Caesar tỏi tự làm của Applebee. Nêm nữ thần màu xanh lá cây, là một hỗn hợp rau diếp cuộn với hồ đào và thịt xông khói, được trộn với phô mai xanh.
