Sữa chữa da đầu bằng cách đun gần sôi, khuấy đều thường xuyên, để ý lớp da trên bề mặt và làm lạnh trước khi sử dụng trong các công thức nấu ăn. Mặc dù quá trình đóng cặn chỉ mất vài phút, nhưng việc làm nguội nó đến nhiệt độ có thể sử dụng có thể mất nhiều thời gian hơn. Bạn cần một cái chảo, một cái bếp và một cái thìa gỗ.
-
Đổ sữa vào nồi
Đo lượng sữa bạn cần và đổ vào nồi. Một lý do mà một số công thức làm bánh mì gọi sữa đánh vảy là vì quá trình đánh vảy tạo ra bánh mì nhẹ hơn, thoáng hơn. Trong trường hợp này, chỉ sữa có váng cho các công thức nấu ăn có yêu cầu từ 1/2 cốc trở lên.
-
Làm nóng sữa từ từ
Vặn đầu đốt ở nhiệt độ thấp. Làm nóng sữa từ từ.
-
Khuấy sữa
Thỉnh thoảng khuấy sữa bằng thìa gỗ khi sữa nóng lên.
-
Lấy sữa ra khỏi bếp trước khi đun sôi
Đun nóng sữa đến ngay dưới nhiệt độ sôi. Bạn biết rằng sữa bị đóng cặn khi bong bóng hình thành, hơi nước bốc lên và hình thành một lớp da trên bề mặt sữa. Khi đến thời điểm này, hãy lấy xoong ra khỏi bếp.
-
Làm nguội sữa
Để sữa nguội cho đến khi đạt đến nhiệt độ phòng. Làm theo công thức cụ thể để xác định nhiệt độ tốt nhất để sử dụng sữa đánh vảy.
