Khi chuẩn bị món salad trộn cho một nhóm lớn người, quy tắc là 3 ounce cho mỗi người, theo Seattle Times, vì vậy sẽ cần 300 ounce salad để phục vụ 100 người. Đó chia nhỏ theo nhiều cách khác nhau, tùy thuộc vào loại rau xanh cụ thể đang được sử dụng.
Ví dụ: xà lách Caesar cho 100 thực khách cần khoảng 20 pound hoặc 15 con xà lách romaine. Rau bina, mua theo bó, có trọng lượng tương đương với romaine, vì vậy cần một lượng tương đương. Tuy nhiên, đối với món salad gồm rau xanh hỗn hợp, các loại rau thường được mua sẵn để kết hợp, vì vậy khoảng 14 pound mesclun cho ăn 100.
