Neely's Dry Rub là một loại gia vị ngọt, có mùi khói để phủ lên nhiều loại thịt trước khi nướng. Công thức nổi tiếng này có thể được cá nhân hóa theo từng người bằng cách thêm các loại gia vị và thảo mộc bổ sung.
Công thức cơ bản cho món Chà là thịt nướng khô Neely nổi tiếng thế giới bao gồm 1/2 chén ớt bột, 3/4 chén đường (trắng hoặc nâu) và 3 3/4 muỗng canh bột hành tây. Khuấy đều ba nguyên liệu này với nhau trong bát cho đến khi kết hợp hoàn toàn. Công thức này sẽ mang lại khoảng 2 cốc chà là khô.
Hỗn hợp gia vị và đường này có thể được thay đổi bằng các loại gia vị khác như bột tỏi, bột ớt hoặc thìa là cũng như nhiều loại khác phù hợp với vị giác của bạn. Cắt hoặc cắt thịt nếu cần, và rửa sạch. Đậy bằng hỗn hợp gia vị yêu thích của Neely, và để trong tủ lạnh từ 4 đến 12 giờ. Khi nướng, hãy rắc thêm gia vị vào thịt trong 30 phút nấu cuối cùng.
Gia đình Neelys là một gia đình miền Nam, những người nhanh chóng trở thành một cái tên quen thuộc sau khi nhà hàng Neely's Bar-B-Que của họ ở Memphis tuyên bố sự chú ý và sự thèm muốn của cả nước. Sự quyến rũ và độ ngon lành của món nướng đã mang đến cho gia đình một chương trình trên Food Network có tên "Down Home with the Neelys", chiếu từ năm 2008 đến năm 2012.
