Thịt xông khói nấu chín để được tối đa 5 ngày trong tủ lạnh và tối đa 6 tuần trong tủ đông. Mặc dù các nguyên tắc này thường được chấp nhận, nhưng hãy kiểm tra thịt xông khói xem có mùi hoặc màu lạ trước khi ăn hay không.
Thịt xông khói nấu chín được đông lạnh có thời hạn sử dụng lâu hơn so với thịt xông khói sống đông lạnh, vì vậy việc chuẩn bị trước khi cấp đông mang lại lợi ích kéo dài ngày hết hạn cũng như dễ dàng chuẩn bị thực phẩm.
Thịt xông khói đã nấu chín nên được bảo quản trong hộp cạn, kín hơi hoặc giấy nhôm chịu lực. Để có thêm đệm, hãy bọc thịt xông khói đã nấu chín trong khăn giấy.
Để ngăn chặn sự phát triển của vi khuẩn và kéo dài thời gian tươi của thịt xông khói còn sót lại, hãy làm lạnh hoặc đông lạnh trong vòng 2 giờ sau khi lấy ra khỏi chảo.
