Để nướng sườn trên bếp ga, bạn hãy cắt bớt giá, chà xát khô, tạo khói, đặt sườn lên vỉ và hấp sườn trong nước táo. Phủ lên sườn của bạn một loại nước sốt thịt nướng tốt để có kết quả tốt nhất.
-
Cắt bớt sườn
Dùng dao cắt sắc để cắt bỏ mỡ thừa và các mảnh vụn bám trên giá sườn. Kết quả phải có độ dày đồng đều trong suốt và hình vuông. Rửa sạch sườn trong nước lạnh và dùng khăn giấy thấm khô.
-
Đắp hỗn hợp khô
Chuẩn bị hỗn hợp gia vị yêu thích của bạn. Thoa đều hỗn hợp lên khắp miếng thịt, phủ khắp mặt trước, mặt sau, hai đầu và một bên. Thoa hỗn hợp này 20 phút trước khi nướng thịt để giữ hương vị không lấn át thịt.
-
Tạo khói
Bọc 1/2 cốc vụn gỗ ẩm trong giấy bạc và chọc các lỗ trên giấy bạc để khói thoát ra ngoài. Đặt giấy bạc gần đầu đốt bạn đang sử dụng, ngay dưới vỉ nướng. Làm nóng vỉ nướng cho đến khi thấy khói, sau đó vặn nhỏ lửa.
-
Đặt giá sườn lên vỉ nướng
Đặt sườn lên vỉ nướng ở đầu đối diện của đầu đốt mà bạn đang sử dụng. Giá không được trực tiếp quá nhiệt. Đặt nhiệt độ ở 300 độ F và đóng nắp. Để giá nấu ít nhất 30 phút trước khi mở nắp.
-
Hấp sườn trong nước táo
Mở vỉ nướng, lấy giá ra và đặt trên giấy bạc. Phủ nước táo lên giá, dùng giấy bạc bọc chặt miếng thịt rồi đưa thịt trở lại vị trí ban đầu trên vỉ nướng. Đóng vỉ nướng và vặn nhiệt độ lên đến 375 độ F trong 30 phút.
-
Nấu xong sườn
Mở giá và giảm nhiệt độ nướng xuống 250 độ. Phủ lên giá một lớp nước sốt thịt nướng ngon, và đặt nó trở lại vị trí ban đầu trên vỉ nướng. Để giá nấu cho đến khi sẵn sàng.
