Thịt gia cầm, thịt bò, thịt bê và thịt cừu là những loại thịt phổ biến có quanh năm ở Pháp và thịt thú rừng thường được ăn trong mùa săn bắn. Táo tươi, quả mọng, nho, đào và lê là những sản phẩm được sử dụng phổ biến nhất, trong khi các loại rau trồng tại địa phương bao gồm khoai tây, cà rốt, lá lốt và củ cải.
Người Pháp là một trong số những người tiêu thụ pho mát lớn nhất trên thế giới và bàn tiệc thường không có rượu vang ở tất cả các vùng của đất nước. Trứng chất lượng tốt thường được dùng để đánh trứng hoặc luộc chín. Các loại nấm được trồng tại địa phương là đặc trưng trong các món ăn của Pháp, nấm truffle và nấm nút là hai ví dụ nổi bật. Hải sản cũng là một mặt hàng chủ yếu của ẩm thực Pháp. Cá tuyết, cá hồi, cá hồi, bắp thịt, tôm, mực, cá mòi đóng hộp và tươi sống đều tìm được đường đến bàn ăn của Pháp.
Có một ảnh hưởng mạnh mẽ của khu vực đối với ẩm thực Pháp. Trong khi công dân Pháp sống ở các thành phố thường dùng bữa với vô số món ăn từ khắp nơi trên đất nước, thì người dân ở các vùng nông thôn lại có xu hướng ăn những món được trồng và thu hoạch tại địa phương. Miền Bắc nước Pháp nổi tiếng với các món đặc sản mang phong cách đồng quê như táo, khoai tây, bia và xúc xích. Miền Nam nước Pháp được biết đến với hương vị tinh tế do ảnh hưởng của ẩm thực Địa Trung Hải.
