Một số loại gia vị, bao gồm gừng và nghệ tây, là những chất thay thế được chấp nhận cho nghệ. Được sử dụng phổ biến trong thực phẩm của Ấn Độ, nghệ được bán rộng rãi. Tuy nhiên, các loại gia vị khác thường có sẵn trong tủ gia vị cơ bản của nhà bếp.
Hương vị của gừng giống với hương vị của nghệ, khiến nó trở thành một sự thay thế tuyệt vời. Thì là là một sự thay thế tốt khi công thức nấu ăn có vị đắng, nhưng gia vị không mang lại màu vàng đặc trưng của nghệ. Saffron không có mùi vị đặc biệt như nghệ, nhưng nó có cùng màu vàng. Bột cà ri là một hỗn hợp của các loại gia vị, bao gồm cả nghệ. Do đó, gia vị cà ri là một sự thay thế chấp nhận được cho nghệ.
