Rượu sô cô la không chứa cồn. Đây là chất lỏng mịn được tạo ra bằng cách nghiền giữa hạt ca cao và chỉ là một trong những trạng thái chuyển tiếp của ca cao từ thực vật sang sô cô la ăn được.
Rượu sô cô la còn được gọi là rượu ca cao, ca cao khối, bột ca cao và ca cao khối. Khi nguội và đông đặc, nó được bán dưới dạng sô cô la không đường, nướng hoặc sô cô la đắng.
Một số công ty đồ uống có cồn sản xuất rượu mùi có hương vị sô cô la và những công ty này có chứa cồn. Có hai loại: creme de cacao và rượu mùi sô cô la. Creme de cacao được làm từ hạt cacao với một lượng nhỏ đường và vani được thêm vào. Rượu mùi sô-cô-la chứa sô-cô-la, kem và rượu gốc như vodka.
