Phô mai gan Oscar Mayer được làm từ gan lợn, thịt lợn, mỡ lợn, muối và hành tây đã hoàn nguyên với ít hơn 2% dextrose, natri lactat, natri diacetat, hương liệu và natri nitrit. Phô mai gan các thành phần khác nhau tùy theo nhà sản xuất.
Phô mai gan truyền thống của vùng Bavaria, được gọi là leberkäse, là một loại xúc xích được làm từ sự kết hợp của thịt bò, thịt lợn và hành tây băm nhuyễn được tẩm với rau kinh giới. Leberkäse được cắt thành các lát dài nửa inch và được phục vụ mới nướng hoặc áp chảo hoặc nó được cắt lát mỏng và ướp lạnh để sử dụng trong bánh mì, giống như pho mát gan đóng gói có sẵn trong các cửa hàng tạp hóa.
