Một công thức chế biến sườn heo khô ngon và đơn giản có sẵn trên About.com và sử dụng ớt bột, đường, tiêu đen, ớt cayenne, mù tạt khô, muối và tiêu trắng để làm nổi bật hương vị của thịt. Sự pha trộn cơ bản giữa các loại thảo mộc và gia vị này có thể thay đổi đáng kể thành phẩm.
Công thức cơ bản của About.com sử dụng 1/3 cốc ớt bột, 1/4 cốc đường, 3 thìa hạt tiêu đen, 2 thìa cà phê ớt cayenne, mù tạt khô và muối, và 1 thìa hạt tiêu trắng. Các đầu bếp chỉ cần trộn các thành phần này vào bát và thoa lên thịt tối đa 24 giờ trước khi nấu và trang web khuyến cáo nên áp dụng ít nhất 12 giờ trước khi hun khói.
Trang web Mạng lưới thực phẩm cung cấp một hỗn hợp gia vị khác nhau cho món chà bông khô kết hợp tốt với sườn heo, kết hợp thì là, ớt bột, tỏi, hành tây, đường nâu, bột ớt và muối kosher với tiêu trắng, đen và ớt cayenne cho một hương vị phong phú và mặn. Công thức đến từ nhà hàng Central BBQ. Martha Steward cung cấp lựa chọn các loại thảo mộc và gia vị tương tự cho công thức chà bông khô trên trang web của cô ấy, trộn bột ớt và ớt bột với muối thô, bột tỏi, tiêu đen, thìa là xay, ớt cayenne và 3 muỗng canh húng tây.
