Bánh pudding đen là một món ăn truyền thống của Vương quốc Liên hiệp Anh và Ireland, được làm từ sự kết hợp của mỡ lợn, bột yến mạch, hành tây và suet cũng như máu động vật, thường là huyết lợn. Tùy thuộc vào công thức, một sự pha trộn đặc biệt của các loại gia vị có thể được sử dụng để tăng hương vị. Bánh pudding đen hoàn toàn chỉ có màu đen, ngoại trừ chỗ có thể nhìn thấy mỡ lợn.
Bánh pudding đen thường là một phần của bữa sáng truyền thống ở hầu hết Vương quốc Anh. Khi được phục vụ như một phần của bữa sáng, bánh pudding đen được cắt lát và nướng hoặc chiên. Khi nó được làm ban đầu, bánh pudding đen đã chín hoàn toàn và hoàn toàn an toàn để ăn lạnh. Tuy nhiên, nói chung, bánh pudding đen được nấu lại trước khi phục vụ.
Là một mặt hàng thực phẩm, bánh pudding đen kết hợp tốt với hương vị của các loại thịt như thịt gà, thịt lợn và hải sản, cũng như cùng với một số loại trái cây như lê và đại hoàng. Ở một số vùng nhất định của Vương quốc Anh, chẳng hạn như Black County, Stornoway và Bury, bánh pudding đen là một món ăn ngon đặc biệt và được chế biến theo cách truyền thống bằng cách đun sôi trước khi được phục vụ trong bọc giấy với giấm mạch nha. Kể từ năm 2014, Stornoway Black Pudding, được sản xuất ở Western Isles of Scotland, đã được cấp tình trạng bảo vệ đặc biệt.
