Để tạo hỗn hợp khô dễ dàng cho món thịt heo quay, hãy trộn 1/2 chén đường nâu vào bát với 1 muỗng canh muối và hạt tiêu đen. Thêm 1/2 thìa cà phê tỏi và 1 thìa cà phê bột mù tạt khô. Khuấy vào hỗn hợp đó 1/2 thìa cà phê gừng, bột hành, ớt đỏ, ớt cayenne, thìa là và ớt bột.
Một công thức chà bông khô từ đầu bếp Robert Irvine của Food Network bắt đầu với 2 muỗng canh muối kosher và 1 muỗng canh ớt cayenne, tiêu trắng xay, bột gừng và thì là xay. Tiếp theo, cho vào hỗn hợp đó mỗi thứ 2 thìa bột hành, bột tỏi và đường nâu nhạt. Thành phần cuối cùng của món chà bông khô là 1 thìa gia vị hải sản, chẳng hạn như hạt nêm Old Bay, 1 thìa hạt tiêu đen xay thô và 2 thìa mù tạt khô. Sau khi tất cả các thành phần trong tô, đánh đều để kết hợp. Irvine giới thiệu công thức chà bông khô của anh ấy cho thịt lợn, ức và hải sản.
Một món chà bông thịt lợn và sườn khô khác bắt đầu với 1 cốc đường nâu nhạt, 3 thìa ớt bột và 2 thìa cà phê bột nêm như của Lawry. Thêm vào đó 1 thìa cà phê muối kosher, 1 thìa cà phê cỏ xạ hương khô và 2 thìa cà phê bột tỏi, lá oregano khô và hạt tiêu đen. Nguyên liệu cuối cùng của món khô heo này là 1 thìa ớt bột và 1/2 thìa ớt cayenne, hành tây và mù tạt khô.
