Tên khoa học của cà chua là Solanum lycopersicum. Nó là một loài cây ăn đêm và thuộc cùng họ với khoai tây. Trong khi về mặt kỹ thuật, cà chua là một loại trái cây thực vật, nó được coi là một loại rau theo phong tục Hoa Kỳ và trong nghệ thuật ẩm thực.
Cà chua có nguồn gốc từ Andes Nam Mỹ và là một loại cây lâu năm ở đó, mặc dù chúng được trồng hàng năm ở mọi nơi khác trên thế giới. Lần đầu tiên chúng được dùng làm thực phẩm ở Mexico và nhanh chóng lan rộng sau khi Tây Ban Nha đô hộ châu Mỹ.
Cà chua là loại rau của tiểu bang New Jersey, rau và trái của tiểu bang Arkansas và trái cây của tiểu bang Ohio.
