Có hơn 600 tên khoa học cho khoai tây trồng trọt, nhưng chúng thuộc 4 loài: Solanum ajanhuiri, Solanum curtilobum, Solanum juzepczukii và Solanum tuberosum. Danh sách dài các tên minh họa cho sự đa dạng của khoai tây được phát triển thương mại.
Ba trong số những loài này chỉ phát triển ở Nam Mỹ. Loài còn lại, Solanum tuberosum, mọc khắp châu Âu và Hoa Kỳ. Việc phân loại hàng trăm tên khoai tây thành bốn loài cho phép các nhà khoa học nghiên cứu xu hướng dịch bệnh giữa các loại cây trồng có cùng đặc điểm. Khoảng 100 loài khoai tây mọc trong tự nhiên và 500 tên khoa học khác được đặt cho chúng.
