Theo FreshPoint, Inc., cách thích hợp để thay thế một thanh quế ba inch là sử dụng 1/8 thìa cà phê chiết xuất quế hoặc 1/2 thìa quế xay để thu được kết quả tương tự. < /strong>
Phần lớn "quế xay" được bán ở Hoa Kỳ thực sự là gia vị cassia, có hương vị và mùi thơm rất giống với quế. Phân biệt sự khác biệt giữa hai loại này bằng cách quan sát màu nâu nhạt hơn của quế thật so với màu đỏ và nâu đậm hơn của quế xay.
Thật thú vị, trong một nghiên cứu của Tổ chức Nghiên cứu và Điều trị Mùi vị & Vị giác, mùi thơm của bánh quế được xếp hạng số một trong việc kích thích tình dục đối với các đối tượng nam giới.
