Theo Serious Eats, bạn có thể hâm nóng các phần thịt cừu bằng cùng nhiệt độ lò mà thịt đã được nấu chín. Lò vi sóng ở mức thấp rất tiện lợi để làm nóng từng lát thịt cừu nhỏ hơn. Để thịt cừu trong cho đến khi nhiệt độ bên trong của nó cho thấy mức độ chín mong muốn.
Thịt cừu vừa quý hiếm nên được hâm nóng lại cho đến khi nhiệt độ của nó là 130 độ F. Nhiệt độ thích hợp cho thịt cừu vừa là 140 độ. Ở nhiệt độ bên trong cao hơn, thịt khô đi và trở nên dai, dai và không có mùi vị.
Để có hương vị và độ ẩm tối đa, Serious Eats khuyên bạn nên nấu thịt cừu chậm ở 200 độ C. Khi gần ở nhiệt độ bên trong chính xác, nên bật lò lên cao trong 15 phút. Điều này hoàn thành việc nấu thịt cừu trong khi làm giòn lớp mỡ bên ngoài của nó.
