Sự khác biệt giữa Yến mạch và Lúa mì là gì?

Yến mạch là một nguồn chất xơ hòa tan trong khi lúa mì là một nguồn chất xơ không hòa tan. Lúa mì là nguồn cung cấp vitamin B tốt hơn yến mạch. Tuy nhiên, yến mạch giúp thúc đẩy chức năng ruột khỏe mạnh.

Theo Dukan Diet Primer, cám lúa mì chứa các đặc tính ngăn ngừa ung thư không cao bằng cám yến mạch. Chất xơ hòa tan trong yến mạch là một chất giống như gel, liên kết với cholesterol trong cơ thể và đào thải cholesterol ra ngoài qua phân. Chất xơ hòa tan còn được gọi là beta-glucan, được cho là có tác dụng giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch vành. Lúa mì cũng chứa gluten, chất có hại cho những người bị bệnh celiac.