So với gạo trắng, gạo lứt có gấp đôi lượng mangan, 2,5 lần vitamin B3, gấp 4 lần vitamin B1 và 10 lần lượng vitamin B6. Theo USDA, cám gạo làm giảm cholesterol ở động vật ngang với cám yến mạch. Gạo lứt là dạng hạt duy nhất có chứa vitamin E. Tỷ lệ ung thư thấp hơn 50 lần ở những người không sử dụng ngô, lúa mì hoặc gạo đánh bóng (trắng).
Sự khác biệt giữa gạo lứt và gạo trắng là gì?
Sự khác biệt giữa gạo lứt và gạo trắng là gạo lứt giữ lại các thành phần tự nhiên của cám, chất xơ và mầm, trong khi các thành phần này đã được xay nhỏ trong gạo trắng. Cám, chất xơ và mầm chứa nhiều chất dinh dưỡng và tinh dầu của gạo.
