Tôm, tương tự như tôm, có thể ăn sống hoặc nấu chín. Tuy nhiên, ăn tôm sống làm tăng nguy cơ ngộ độc thực phẩm do vi khuẩn và chế biến không đúng cách.
Chức năng của tôm trong môi trường sống tự nhiên là lọc rong và tảo, nhưng do vi khuẩn và chất gây ô nhiễm trong nước biển, tôm bị nhiễm độc trong quá trình này. Trong khi cá sống được phục vụ trong nhiều nhà hàng Nhật Bản, cách bảo vệ tốt nhất để chống lại sự ô nhiễm có thể xảy ra là đảm bảo hải sản của bạn được nấu chín và chế biến đúng cách. Nếu bạn quyết định ăn tôm sống, hãy đảm bảo rằng chúng còn lạnh. Ngừng ăn tôm sống nếu bạn thấy có mùi hoặc vị lạ.
