Giấm rượu gạo có thể được thay thế bằng giấm rượu trắng, giấm táo với một chút đường hoặc hỗn hợp gồm ba phần giấm trắng và một phần nước. Thông thường, một công thức với giấm rượu gạo dự định sử dụng giấm gạo trắng, không phải gạo đỏ hoặc gạo đen.
Người Trung Quốc sử dụng giấm gạo đỏ trong hải sản hoặc các món chua ngọt. Giấm gạo đen thường được sử dụng trong các món xào và nước chấm của Trung Quốc. Đôi khi, giấm gạo được gọi đơn giản là giấm gạo. Giấm gạo ngọt và dịu hơn các loại giấm khác.
Không nên thay thế giấm gạo bằng giấm gạo đã được tẩm gia vị.
