Theo United States Potato Board, bảy loại khoai tây thường được người tiêu dùng yêu thích: khoai tây dạng củ, dài, trắng, tròn, cá giống, đỏ, vàng và xanh hoặc tím. Ngành công nghiệp khoai tây đề cập đến đối với họ như các giống để bàn.
Những giống khoai tây phổ biến này được bán trong các siêu thị và chợ nông sản và chúng thích hợp cho các bữa ăn phục vụ tại nhà và nhà hàng. Russet là loại phổ biến nhất do kích thước đẹp và kết cấu thịnh soạn. Loại này có vỏ màu nâu và thịt màu trắng và có thể được sử dụng trong nhiều công thức nấu ăn như khoai tây. Russet có thể được luộc, nướng hoặc rang.
