Trái cây không có tính axit bao gồm chuối chưa chín, dừa tươi và anh đào chua. Các loại rau không có tính axit bao gồm cà rốt, cần tây, củ cải, tỏi tây, bí xanh, cải xoong, hẹ, củ cải, đậu Hà Lan tươi, củ cải đỏ và tất cả các loại bắp cải.
Có một số loại trái cây có tính axit tạo ra hiệu ứng kiềm khi chúng được chuyển hóa trong máu. Những loại trái cây như vậy bao gồm chanh và chanh, khiến chúng trở thành một loại thực phẩm kiềm hóa. Để xác định một loại trái cây có bao nhiêu axit, nguyên tắc chung là chú ý đến độ ngọt của nó. Trái cây càng ngọt thì thường càng có tính axit.
Các loại rau không chua dễ tìm hơn nhiều. Một số loại rau có tính kiềm cao nhất bao gồm cỏ lúa mì, dưa chuột, hạt chia và hạt củ cải nảy mầm. Hành tây, đậu bắp, rau diếp, súp lơ và atisô là những ví dụ khác về các loại rau không có tính axit. Một củ khoai tây chứa 100 calo có thể trung hòa axit có trong 100 calo thịt bò nạc.
Ngoài ra còn có một số đồ uống thực vật không có tính axit, chẳng hạn như nước trái cây và nước súp có nguồn gốc từ rau tươi. Kết hợp tỏi và cải xoăn được cho là sẽ tạo ra một loại nước luộc rau chữa bệnh không có tính axit. Theo Vegan R Us, rau bina, hành tây, rau cải thìa, mùi tây và đậu xanh là một số loại rau có thể dễ dàng chế biến thành nước dùng.
