Một lọ salsa chưa mở sẽ luôn tươi trong tủ lạnh từ một đến hai tháng. Salsa vẫn tươi trong cùng một khoảng thời gian sau khi mở lọ.
Salsa tự làm vẫn tươi trong 5 đến 7 ngày khi để trong tủ lạnh. Nếu salsa chuyển sang màu hạt dẻ thay vì màu đỏ tươi bình thường của nó, thì nên loại bỏ nó ngay lập tức. Salsa cũng nên được ném ra ngoài nếu nó bắt đầu đặc lại và có mùi hôi, hoặc nếu nước sốt bị nấm mốc. Để đảm bảo salsa luôn tươi ngon khi bảo quản, nước sốt phải được đựng trong hộp kín.
