Gia vị nổi bật thường được gọi là bột ngọt hoặc bột ngọt và thêm hương vị cho một số món ăn, chủ yếu trong cách nấu ăn của người châu Á. Gia vị ít natri cung cấp thêm hương vị cho các loại thịt, cũng như cá và rau.
Nhiều người tiêu dùng ở Hoa Kỳ không sử dụng bột ngọt trong nấu ăn, do dị ứng và phản ứng sau khi ăn phải chất này. Ở Châu Á, bột ngọt thường được sử dụng trong các nhà hàng, cũng như các bữa ăn được chế biến tại nhà và bởi các nhà chế biến thực phẩm. Ngoài việc tăng cường hương vị hiện có, sản phẩm này còn chứa ít natri hơn muối ăn truyền thống, khiến nó trở thành lựa chọn tối ưu cho những người cần duy trì chế độ ăn ít natri.
