Dưa cải bắp là thực phẩm lên men có thể để đến hai tháng trong tủ lạnh miễn là trong hộp kín. Dưa bắp cải đông lạnh để được đến hai năm trong tủ đông trong khi dưa bắp cải đóng hộp có hạn sử dụng tuổi thọ lên đến hai năm.
"Sauerkraut" được dịch trực tiếp là "bắp cải chua" và nó được làm bằng cách lên men bắp cải thái nhỏ trong nước muối có chứa vi khuẩn có lợi. Nó là một loại thực phẩm thịnh soạn có chứa nhiều vitamin B, C và K. Nó cũng chứa nhiều canxi và magiê. Dưa cải bắp hỗ trợ tiêu hóa và cung cấp nguồn chất xơ lành mạnh, làm cho món trang trí đa năng này trở thành một bổ sung hoàn hảo cho bánh mì và salad.
