Trên thực tế, con người tiêu thụ hoa của một số loại cây như rau, bao gồm cả bông cải xanh. Phần đầu của bông cải xanh thực sự là chồi của cây. Còn nguyên bộ rễ, những nụ này hé mở để lộ những bông hoa nhỏ màu vàng. Ngoài giống xanh quen thuộc, nó có sẵn như một loại cây màu tím. Bông cải xanh là một thành viên của họ Brassicaceae, và có họ hàng gần với bắp cải, cải xoăn và cải ngọt, theo About.com.
Như tên gọi của nó đã chỉ ra, súp lơ cũng là một loài hoa. Giống như bông cải xanh anh em họ của nó, các nụ hoa có thể ăn được phát triển trong một đầu chặt chẽ. Các nụ hoa của súp lơ có màu trắng, xanh và tím. Nông dân thu hoạch súp lơ lâu năm. Trong khi các thành viên khác của gia đình Cole sống sót qua những đợt sương giá muộn vào đầu mùa sinh trưởng, súp lơ trắng kém thích nghi hơn. HowStuffWorks cho biết súp lơ cũng không hoạt động tốt nếu nhiệt độ quá nóng.
Quả atisô là một loại cây lâu năm khác mà con người tiêu thụ. Có nguồn gốc xung quanh Địa Trung Hải ở Nam Âu hoặc Bắc Phi, cây kế này tiếp tục phát triển hoang dã trong khu vực. Cây cao từ 4 đến 6 feet và có lá màu bạc hình thùy sâu, chiều dài gần 2 feet. Hoa tạo ra một đầu lớn bao gồm một bầu ăn được và nhiều vảy hình tam giác. Reference.com nhắc nhở người tiêu dùng không nên nhầm lẫn giữa atisô toàn cầu với atisô Jerusalem, là loại củ.
