Rau họ cải là những loại rau thuộc họ bắp cải bao gồm bông cải xanh, súp lơ trắng, cải Brussels, cải xoăn, bắp cải và cải ngọt. Các danh sách khác cũng bao gồm arugula, collard greens, cải ngựa, củ cải, củ cải, cải xoong, rutabaga và mù tạt xanh. Các loại rau họ cải chứa chất xơ và các chất phytochemical, vitamin và khoáng chất quan trọng.
WebMD tiết lộ rằng có mối liên hệ giữa việc ăn các loại rau họ cải và việc bảo vệ chống lại bệnh ung thư. Một số thành phần trong các loại rau họ cải ngăn chặn sự phát triển của tế bào ung thư trong các khối u ở vú, niêm mạc tử cung, phổi, ruột kết, gan và cổ tử cung. Chế độ ăn nhiều rau họ cải cũng có liên quan đến việc giảm nguy cơ ung thư tuyến tiền liệt. Để giữ lại các chất phytochemical chịu trách nhiệm cho những lợi ích sức khỏe này, tốt nhất bạn nên ăn các loại rau họ cải sống hoặc hấp chín.
Theo WebMd, các nghiên cứu trong phòng thí nghiệm đã chỉ ra rằng sulforaphane, một trong những chất hóa thực vật có trong những loại rau này, kích thích các enzym giải độc các chất gây ung thư trước khi tế bào bị tổn thương. Trong một số nghiên cứu, những loại rau này cũng cho thấy có tác dụng giảm các gốc tự do do cơ thể sản sinh ra. Giảm những thứ này có thể làm giảm nguy cơ ung thư ruột kết, tuyến tiền liệt, ung thư vú và các bệnh ung thư khác.Nhóm rau này chứa beta-carotene, lutein, zeaxanthin, vitamin C, E và K và folate. Chúng cũng chứa glucosinolate, là nguyên nhân gây ra mùi nồng và vị đắng. Các nghiên cứu trên động vật đã chỉ ra rằng những loại rau này có thể ức chế sự phát triển ung thư và khối u ở một số cơ quan của chuột và chuột nhắt, bao gồm bàng quang, buồng trứng, gan, phổi và dạ dày, mặc dù thử nghiệm trên người cho kết quả khác nhau.
