Nước sốt táo có thể được thay thế cho dầu trong hỗn hợp bánh miễn là nó không phải là hỗn hợp bánh bơ. Pectin trong nước sốt táo hoạt động như một chất làm đặc tự nhiên, làm cho nó trở thành một chất thay thế chất béo khả thi.
Khi thay thế nước sốt táo cho dầu hoặc bơ, tỷ lệ là 1: 1, nghĩa là các phần tương đương của nước sốt được sử dụng làm công thức cho bơ hoặc dầu và hương vị của bánh không bị ảnh hưởng đáng kể bởi chất thay thế. Nước sốt táo cũng có thể được sử dụng như một chất thay thế bơ hoặc rút ngắn trong quá trình chuẩn bị đóng băng, mặc dù thành phẩm mỏng hơn cách đóng băng truyền thống.
