Một loại pho mát có tên là Edam là từ "made" được đánh vần ngược lại. Pho mát được đặt theo tên của thành phố Edam ở Hà Lan, nơi nó được sản xuất lần đầu tiên.
Phô mai Edam là một loại phô mai bán cứng hình tròn, nhạt, màu vàng, thường được bán với lớp phủ sáp màu đỏ sáng bóng. Lớp sáp bảo vệ đóng vai trò như một lớp màng ngăn chặn nấm mốc hình thành trên pho mát. Ở Hà Lan, pho mát Edam được tìm thấy mà không có sáp. Phô mai Edam non, nhỏ hơn có vị thơm nhẹ, trong khi phô mai lớn hơn có vị mặn hơn. Phô mai Edam được sản xuất trên khắp thế giới, nhưng phô mai có nhãn "Edam Holland" được sản xuất độc quyền tại Hà Lan.
