Các sản phẩm thay thế cho pho mát Gruyere bao gồm pho mát Thụy Sĩ, fontina, Gouda, Abondance, Appenzell, Emmentaler, nhẹ provolone, Cantal, Graviera hoặc raclette. Ngoài ra, người tiêu dùng có thể thay thế Gruyere Thụy Sĩ tiêu chuẩn bằng các loại Gruyere, chẳng hạn như như Beaufort và Comte. Khi chọn sản phẩm thay thế, hãy tìm loại pho mát có độ dẻo tương tự, kết cấu chắc và nổi tiếng là tan chảy mịn.
Khi chọn một chất thay thế, điều quan trọng là phải xem xét chất lượng của pho mát và cách sử dụng trong công thức. Ví dụ, Abondance, fontina, raclette và Beaufort tan chảy tương tự như Gruyere, trong khi Comte có hương vị thơm, hơi ngọt rất giống với Gruyere.
Phô mai Gruyere là một loại phô mai Thụy Sĩ được làm từ sữa nguyên chất đã qua xử lý ít nhất sáu tháng. Nó có một số lỗ nhỏ hình thành do khí thoát ra trong quá trình sản xuất pho mát. Nó có một kết cấu chắc chắn, màu vàng nhạt và hương vị phong phú, nhẹ nhàng, trở nên phức tạp hơn và mang tính thổ nhưỡng theo độ tuổi. Gruyere được sử dụng để làm nước xốt, bánh mì kẹp nóng, súp và nước thịt. Nó cũng được sử dụng như một loại pho mát bàn. Giống như các loại pho mát Thụy Sĩ hoặc Alpine khác, hương vị toàn thân của Gruyere kết hợp tốt với các loại rượu vang, chẳng hạn như Riesling, Beaujolais, Merlot và Sauvignon Blanc. Nó cũng hợp với bia nhạt và bia kiểu lager.
