Bơ, bơ thực vật, sốt táo, shortening hoặc chuối đều có thể được sử dụng thay thế cho dầu thực vật khi làm bánh hạnh nhân. Bơ, bơ thực vật và shortening là những chất thay thế nhiều chất béo cho dầu, trong khi sử dụng sốt táo hoặc chuối có thể cung cấp một loại thực phẩm thay thế ít chất béo.
Bơ được làm từ sữa, vì vậy bánh hạnh nhân có vị kem hơn một chút nếu bơ được sử dụng để thay thế. Bơ thực vật được làm chủ yếu từ chất béo thực vật, vì vậy nó là một thay thế hiệu quả cho dầu và cung cấp ít calo hơn bơ. Bơ thực vật cũng không ảnh hưởng đến hương vị của bánh hạnh nhân. Cả bơ và bơ thực vật nên được nấu chảy trước khi sử dụng. Shortening là dầu thực vật ở thể rắn, vì vậy bạn chỉ cần đun nóng trước khi sử dụng.
Nước sốt táo có thể sánh với cốc dầu thực vật trong khi cung cấp ít chất béo và calo hơn. Chuối xay nhuyễn cũng có thể được sử dụng như một sự thay thế lành mạnh hơn, nhưng nó có thể làm thay đổi hương vị một chút. Sử dụng 3/4 đến 1 cốc chuối xay nhuyễn cho mỗi 1 cốc dầu trong công thức.
