Một miếng thịt bò nướng được làm chín trong lò nướng 375 độ F trong 20 phút mỗi pound. Thời gian nấu chính xác phụ thuộc vào quy mô của món rang. Nướng được thực hiện khi nhiệt độ đo thịt đạt từ 135 đến 150 độ F.
Thời gian nấu món thịt bò nướng tùy thuộc vào mức độ hoàn thành của bạn mà bạn muốn thịt nướng vào thời điểm phục vụ. Chỉ số tốt nhất là nhiệt kế thịt. Đối với món nướng vừa hiếm, nhiệt độ phải là 135 độ F khi lấy ra khỏi lò và 145 độ F sau khi để yên. Đối với món nướng vừa, nhiệt độ phải là 150 độ F khi lấy ra khỏi lò và 160 độ F sau khi để yên.
Nhiệt độ và thời gian nấu cũng phụ thuộc vào phần thịt nướng và nếu có xương. Một miếng thịt nướng tiêu chuẩn được nấu ở nhiệt độ 325 độ F trong 20 phút mỗi pound, trong khi thịt nướng thăn được nấu ở 425 độ F trong 20 đến 25 phút mỗi pound. Hãy chắc chắn rằng nhiệt kế không chạm vào xương khi nó được đưa vào lò nướng có xương.
